今缘春坚持传统的纯粮酿造,精选优质东北糯红高粱,优质小麦历经四次发酵,五次蒸馏,将每一粒谷物的精华尽数提取成就纯粮酿造独有的绵甜爽净,醇厚口感
【木酒海封藏】: 今缘春酒厂拥有鲁南地区最古老的木海贮藏酒库,最老的一批,存放至今已有七十余年,是真正意义上的文物级酒海;
【半地下酒窖麻坛贮藏】: 麻坛具有透气性并含有多种矿物质,优质陈年老酒经过麻坛储藏,使得酒体充分老熟,酒体更加丰满,将麻坛储藏在半地下酒窖,里面常年恒温恒湿,最适宜储酒。
水净 工艺净 酒体净
今缘春采用的荆漷水系的深层地下水,取自地下二百米深,水在水源补给区经过各种岩层的过滤,纯净无污染。自然溶解了很多矿物盐,矿物质含量丰富,易于吸收,酿出的酒醒酒特别快。智能化酿造,保证全程糟不落地;独创弧面设计食品级304不锈钢窖帽,确保糟不带泥;酿酒车间确保糟不染尘,糟醅洁净纯粹,杜绝杂菌感染
配粮精准 装甑精准 摘酒精准 加曲精准
今缘春酿酒车间引进国内先进的智能化系统,通过传感器、智能仪表、机器人等现代化设施及配套的控制软件,实现了车间送料、配料、装甑、摊凉、发酵等一系列生产流程的自动化、数字化、信息化、智能化,相比人工酿造,达到 了配粮精准、装甑精准、摘酒精准、加曲精准,出酒优级率更高、酒质更稳定
北纬35°黄淮名酒带 微山湖湿地小气候 荷塘老泥+小吉山黄泥配 制独家窖泥富含有益矿物质的荆泉水系深层地下水 白酒文化发源地
滕州市地处北纬35° 黄淮名酒带,暖温带半湿润地区南部,紧靠微山湖湿地,独享微山湖湿地小气候,四季分明,雨量充沛,光照充足。适合酿酒微生物的生长、繁殖和代谢,天然环境较适宜酿造好酒。今缘春的窖泥是用微山湖荷塘老泥,按秘制比例混合小吉山黄泥配制而成,富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素,酸碱度非常适宜白酒酿造。今缘春采用的深层地下水属于荆漷水系,水质甘冽,富含多种矿物质和微量元素,不仅适合农作物生长,也是酿酒的天然黄金水质。滕州是我国三大古文明起源地之一的东夷文化重要发源地,也是白酒文化的发源地, 1994年出土的商代提梁卣内含中国最古老白酒, 被列为当年的中国十大考古发现。自1948年建厂以来,今缘春不仅吸收了古老的滕州酒文化的精髓和精益求精的匠心精神,又迎合时代需求,不断进行科技创新,实干前行
今缘春的“吴派老五甑”工艺,始于明清,历经六代传承,不断优化,以千年古法与现代酿酒技术完美结合,巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖藏的比例和动态平衡,在白酒酿造中独树一帜,保证产酒品质。今缘春酿酒技艺至此已经传承了六代匠人,经过代代制谱造册有了完整的传承谱系